La recette de grand-mère incontournable pour des beignets légers
Laissez-vous envoûter par l’art ancestral de la pâtisserie avec notre recette traditionnelle qui promet des beignets aérés et irrésistibles. Un rendez-vous gourmand où se mêlent simplicité des ingrédients et magie d’une préparation transmise à travers les générations.
Qui n’aime pas les beignets ? Ces délices sucrés, moelleux et fondants peuvent être garnis ou saupoudrés de sucre glace, et ils sont parfaits pour le goûter ou à tout moment de la journée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette de grand-mère authentique pour préparer des beignets légers et exquis. De quoi régaler petits et grands !
Ingrédients pour la pâte à beignet légère
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont simples et se trouvent facilement dans votre cuisine. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 12 cl de lait
- De l’huile pour la friture
Étape 1 : Préparation de la pâte à beignet
Tout d’abord, il faut préparer la pâte à beignet. C’est une étape cruciale pour obtenir des beignets légers et savoureux. Voici comment procéder :
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis réserver.
- Mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Conserver les deux dans des récipients séparés.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de farine, puis verser petit à petit le lait tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Incorporer ensuite le beurre fondu refroidi à la pâte et bien mélanger.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, puis les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule pour ne pas les casser.
Vous devez maintenant obtenir une pâte à beignet légère et onctueuse. Laisser reposer cette pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante avant de passer à la cuisson des beignets.
Étape 2 : Cuisson des beignets légers
Une fois la pâte bien reposée, vous pouvez passer à la cuisson des beignets. Il est important de respecter quelques règles pour réussir cette étape et obtenir des beignets dorés et légers.
- Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse. L’huile doit atteindre environ 170° C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température, ou plonger un petit morceau de pain dans l’huile. S’il brunit en quelques secondes, l’huile est assez chaude.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte et les déposer délicatement dans l’huile chaude. Ne pas trop charger la casserole pour éviter que les beignets ne collent entre eux.
- Laisser cuire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner régulièrement les beignets avec une écumoire pour assurer une cuisson uniforme.
- Récupérer les beignets cuits avec l’écumoire, puis les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Idées de garnitures et finitions pour vos beignets légers
Maintenant que vos beignets sont cuits, il ne reste plus qu’à les garnir et/ou les décorer selon vos envies. Voici quelques idées pour sublimer ces délicieuses gourmandises :
- Saupoudrer de sucre glace : une finition simple mais efficace ! Une fois les beignets refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace à l’aide d’une passoire fine.
- Garnir de confiture ou de pâte à tartiner : munissez-vous d’une poche à douille avec un embout fin, puis faites un petit trou dans chaque beignet. Injectez-y ensuite la garniture de votre choix (confiture de fruits, Nutella, dulce de leche…).
- Tremper dans un glaçage au chocolat : faites fondre du chocolat noir, au lait ou blanc, puis ajoutez éventuellement un peu de crème liquide pour épaissir légèrement le mélange. Trempez le dessus de chaque beignet dans le chocolat fondu, puis laissez durcir avant de déguster.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer de délicieux beignets légers grâce à la recette de grand-mère. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant différentes garnitures, et surtout, régalez-vous !
Regardez également :